| 実施日時 |
2012年10月2日（火） 9：30～13：30 |
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| 場所 |
食育会館Do |
| 参加者 |
南小立野小学校育友会の皆様 28名 |
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| 講師（料理研究家） |
石野典子、金野範子 |
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金沢市役所事務局主事 辻岡尚義 |
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野菜部会長 |
片山 茂 |
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果実部会長 |
西野雅登茂 |
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事務局長 |
吉本一良 |
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アシスタント |
永田由希 |
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| テーマ |
秋の加賀野菜でフランス料理 |
| メニュー |
１． れんこんとエビのピラフ |
| ２． 豚肉のソテーさつまいもソース |
| ３． つる豆ときのこのヨーグルトサラダ |
| ４． 梨の紅茶コンポート |
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| 備 考 |
南小立野小学校育友会では「ふれあい学級」という、保護者のための体験教室が年に4回開催されています。ヨガ教室や給食の試食会など内容は様々で、3回目となる今回は料理教室となりました。また、この日は金沢市中央卸売市場内を見学し、青果物の流通の仕組みを学ぶ会も合わせて行われました。この活動を通じて、保護者の知識や教養を高めると共に、親睦を図っています。 |
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石野先生からの
ワンポイント |
豚肉のソテー さつまいもソース
ソースに赤ワインビネガーを使用しましたが、赤ワインでも代用可能です。豚肉を焼いた後に加えた水の分量を、お酒の苦手な方は半量を赤ワインに、お酒が大好きな方は全量を赤ワインにして下さいい。赤ワインのみで作ったソースは、とても綺麗な赤色に仕上がります。
梨のコンポート
作ってから3～4日置くと味が染み込み美味しくなります。 |
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| 食談会のQ＆A |
質問：金時草の食べ方をおひたし位しか知りません。
他の調理法を教えてください。
答え：油との相性がよく、天ぷらなどはオススメです。炒め物
も金時草特有のつるっとした食感が楽しめて美味しいで
すよ。
質問：サツマイモの良い貯蔵方法はありますか。
答え：サツマイモは寒さに弱い野菜ですので、冷蔵庫では保存
しないで下さい。新聞紙でくるみ、発砲スチロールの中
に入れておくと良いでしょう。 |
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| ご参加いただいた皆様ありがとうございました。 |
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