れんこんとえびのピラフ<丸果石川中央青果>

れんこんとえびのピラフ

材料（6人分）

米
えび
酒（白ワイン）
れんこん
しめじ

(A)
チキンスープの素
水

3合
6尾
大さじ1
150ｇ
1/2パック

1/2個
大さじ4

たまねぎ
バター
塩
こしょう
パセリのみじん切り

1/2個
大さじ2
小さじ2
少々
少々

作り方
①　米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。
②　えびは殻をむいて背わたを取り、2～3個に切り、酒をふっておく。
③　れんこんは皮をむき酢水にさらして、縦半分に切り薄切りにする。しめじは石づきを
　　切ってほぐしておく。たまねぎはみじん切りにする。
④　フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、えびを加えてさっと炒め、色が変わったら
　　取り出す。残りのバターを加えて、しめじ、たまねぎが透き通るまで炒める。
⑤　炊飯器に米、目盛りの分量まで水を加えて塩、こしょうを入れて混ぜ、③のれんこん
　　④のえび、しめじ、たまねぎをのせて炊き上げる。
⑥　（A）の水にチキンスープの素を溶かし、スープを作る。器に⑤を盛り付けてパセリを
　　散らし、スープを適量かけていただく。

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