備 考 |
2012年最初の料理教室となります。今回の参加者は介護福祉士を目指して基礎コースを学んでいる学生と、基礎コースの福祉実習を受け入れている味噌蔵地区のボランティア団体「友愛のつどい」のみなさんです。友愛のつどいは会員数が約70名で、普段は月に数回程度、高齢者向けのお弁当の配食サービスなどを行っています。今回は介護食の献立ということで、切り込みを細かく入れて柔らかくなるまで煮込んだり、フードプロセッサーで細かくしたり、とろみをつけたりと、高齢者が食べやすいよう工夫された内容を次週しました。いつも介護食を作り
慣れている皆さんでしたが、新しい発見もあり、配食サービスの献立に役立てたいとのことでした。 |