いちご姫<丸果石川中央青果>

いちご姫

材料（12個分）

いちご
こしあん

12個
120g

道明寺粉
水
食紅
砂糖
塩

145g
215cc
少々
大さじ2と1/3
少々

作り方
①　いちごはヘタを取る。あんは12等分にし丸くまるめておく。
②　分量の水に食紅を溶かし、ごく薄いピンク色に染める。耐熱ガラスのボウルに道明寺粉
　　と水を合わせてよく混ぜ、ラップをしてレンジに約6分かける。
③　乾いたふきんをかぶせ約10分蒸らし、砂糖と塩を混ぜ、そのままおいて粗熱をとる。
④　ラップに包んで棒状にのばし、ヘラで12等分する。
⑤　手に水をつけて④を1個片手にのせて広げ、あんをのせ、いちごを半包みにする。
　　残りも同様につくる。

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