メロンと白ワインジュレ<丸果石川中央青果>

メロンと白ワインジュレ

材料（6人分）

メロン
粉ゼラチン
水
砂糖
白ワイン（甘口）
ミント

1/2個
4g
1カップ
60g
1カップ
適宜

作り方

①　メロンは皮をむき種を除き、一口大に切り冷蔵庫で冷やす。
②　粉ゼラチンは分量の水から大さじ2を小さなボウルに取って、その中に振り入れて
ふやかす。
③　残りの水と砂糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、②のゼラチンを加えて
　　混ぜる。そこに白ワインを加え、氷水であら熱を取り、とろみがついたらバットに
　　流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
④　③をフォークで粗くつぶし、器にメロンと交互に入れて、ミントを飾る。

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