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はすね羹
材料(6人分)
れんこん
レモンの絞り汁
粉寒天

砂糖
水あめ
200g
1/2個
6g
2と1/2カップ
150g
大さじ2
少々


作り方

①  れんこんは皮をむき、酢水につけておく。
②  鍋に分量の水と粉寒天を加え、中火にかけて溶かし、砂糖と水あめ、塩少々を加える。
③ ボウルにレモン汁を入れて、れんこんをすりおろしながら混ぜる。
④ ②を火からおろし、③を加え混ぜる。サッとぬらした流し缶に流して、冷蔵庫で
  冷やし固める。
⑤ ④を切り分け、器に盛りつける。


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