はすね羹<丸果石川中央青果>

はすね羹

材料（6人分）

れんこん
レモンの絞り汁
粉寒天
水
砂糖
水あめ
塩

200g
1/2個
6g
2と1/2カップ
150g
大さじ2
少々

作り方

① 　れんこんは皮をむき、酢水につけておく。
② 　鍋に分量の水と粉寒天を加え、中火にかけて溶かし、砂糖と水あめ、塩少々を加える。
③　ボウルにレモン汁を入れて、れんこんをすりおろしながら混ぜる。
④　②を火からおろし、③を加え混ぜる。サッとぬらした流し缶に流して、冷蔵庫で
　　冷やし固める。
⑤　④を切り分け、器に盛りつける。

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