柿のゼリー<丸果石川中央青果>

柿のゼリー

材料（6人分）

柿
粉寒天
水

1個（正味200g）
2g
1カップ

砂糖
レモン汁
白ワイン
ミント

50g
小さじ1杯
小さじ1杯
適量

作り方

①　柿は皮をむいて種を除き果肉と分量の水の1/3量をフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。

②　鍋に残りの水と粉寒天を入れ、中火にかけ、混ぜながら2分間弱火にして粉寒天を溶かす。砂糖を加えて①の柿を加えて混ぜて、火を止めてから、レモン汁と白ワインを加える。

③　水にぬらした型に②を流し入れて固める。冷蔵庫で冷やして、ミントを飾ってできあがり。

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