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柿のゼリー
材料(6人分)

粉寒天
1個(正味200g)
2g
1カップ
砂糖
レモン汁
白ワイン
ミント
50g
小さじ1杯
小さじ1杯
適量


作り方

① 柿は皮をむいて種を除き果肉と分量の水の1/3量をフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。

② 鍋に残りの水と粉寒天を入れ、中火にかけ、混ぜながら2分間弱火にして粉寒天を溶かす。砂糖を加えて①の柿を加えて混ぜて、火を止めてから、レモン汁と白ワインを加える。

③ 水にぬらした型に②を流し入れて固める。冷蔵庫で冷やして、ミントを飾ってできあがり。


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