牛肉のごまだれ風味<丸果石川中央青果>

牛肉のごまだれ風味

材料（６人分）

牛もも薄切り
太きゅうり
にんじん
だいこん
青じそ
みょうが

400ｇ
1/2本
5cm
5cm
5枚
2個

【ごまだれ】
　白ごま
　みりん
　砂糖
　すり味噌
　酢

30ｇ
80cc
大さじ1強
100ｇ
80cc

作り方
①　太きゅうりは皮を所々むき、種を取って5㎝長さの薄切りにし、にんじん、だいこんは
　　せん切りにし水にさらす。
②　青じそはせん切りにし、みょうがは縦半分に切ってからせん切りにして水にさらす。
③　牛肉はサッと霜ふり状態に熱湯にくぐらせる。
④　ごまはよくすり、調味料を加えよく混ぜる。
⑤　器に①の野菜をあしらい、冷めた牛肉を盛りつけ、②の香味野菜をのせ、ごまだれを
　　そえる。

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