① サーモンは塩・こしょうをふり、小麦粉をふってフライパンにサラダ油を1cm深さに
加えて熱し、カリッと揚げる。
② キャベツは芯を取り、芯は斜めせん切り、葉は繊維を切るようにし、5～6mm幅の
せん切りにする。沸騰したたっぷりの湯に塩少々を加えて、芯から加えて葉もサッと
ゆでる。水気を切って、ザルに広げて冷ます。
③ サンフルーツは皮をむき、実を取り出しておく。
④ ボウルにドレッシングの調味料を混ぜ合わせ、サンフルーツを和えてしばらくおく。
②の水気を絞ったキャベツを和えて器にしき、①のサーモンをのせる。
