赤皮かぼちゃと鶏肉のクリームシチュー<丸果石川中央青果>

赤皮かぼちゃと鶏肉のクリームシチュー

赤皮かぼちゃと鶏肉の
クリームシチュー

材料（6人分）

赤皮かぼちゃ
鶏もも肉
塩・こしょう
米粉
たまねぎ
サラダ油
白ワイン
ローリエ

600g
450g
少々
適量
3個
大さじ1と1/2
大さじ3
1枚

固形スープの素
水
米粉
牛乳
生クリーム
塩
こしょう
バター

2個
5カップ
大さじ5と1/2
3と1/3カップ
大さじ3
小さじ1弱
少々
大さじ2

作り方

①　かぼちゃは種とワタを除いて3～4cm角に切る。たまねぎは6ツ割にする。鶏肉は
　　3cm角に切り、軽く塩、こしょうをし、米粉をまぶす。
②　厚手の鍋を熱しサラダ油を加え、鶏肉を強火で軽く炒めてワインを加える。ローリエ、
　　スープの素、水を加え、煮立ったら火を弱め、アクを取りながら約5分間煮る。
③　かぼちゃを②に加え、やわらかくなるまで7～8分間煮る。
④　③に米粉と牛乳を混ぜ合わせて加え、とろみがつくまで煮る。生クリーム、塩、
　　こしょうを加えて調味し、仕上げにバターを加える。

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