春菊とさつまいものスープ<丸果石川中央青果>

春菊とさつまいものスープ

材料（6人分）

春菊
さつまいも
にんじん

1把
80ｇ
30ｇ

チキンスープ
塩、こしょう
しょうゆ
卵

6カップ
各少々
少々
2個

作り方

①　春菊は葉を取り色よく塩ゆでして水にとり、水気を切って3ｃｍ長さに切る。
②　さつまいもはよく洗い、皮ごとせん切りにする。にんじんは3ｃｍ長さのせん切りに
　　する。
③　鍋にチキンスープを煮立てさつまいも、にんじんを加えてアクを取りながら煮る。塩、
　　こしょう、しょうゆで味を整え、溶き卵を流し入れて火を止めて器に盛る。

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