赤ずいきと梨のマリネ<丸果石川中央青果>

赤ずいきと梨のマリネ

材料（6人分）

赤ズイキ
梨

3本
1本

＜マリネ液＞　酢
　サラダ油
　塩
　コショウ

大さじ2
大さじ2
小さじ1/4
少々

作り方

①　ズイキは皮をむき長さ4センチに切り、酢水につけてアク抜きをし、水気を切る。
②　梨は皮をむき種を取り半分をせん切り、半分はボウルにすりおろしてマリネ液の材料と混
　　ぜ合わせる。
③　フライパンにズイキを入れ空炒りする。
④　②のボウルに③のズイキを加えて混ぜ、②のせん切りにした梨を飾り分だけ取り除き、混
　　ぜ合わせる。
⑤　器に④を盛り付け、取り置いておいた飾り用の梨を飾る。

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