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れんこんと絹さやの
ごまあえ
材料(6人分)
れんこん 
絹さや 
練りごま、水 
砂糖、薄口しょうゆ 
マヨネーズ
300g
24枚
各大さじ3
各大さじ1
カップ1/2弱


作り方

① れんこんは皮をむいて、縦半分に切り、小口から薄切りにし、酢を少々入れた水にさらす。絹さやは筋を取り、半分に切る。
② 湯にれんこんと絹さやを入れてサッと湯通しする。
③ ボウルに練りごま、水、砂糖、薄口しょうゆを入れてよく混ぜて、マヨネーズを加えてさらに混ぜ合わせる。
④ 上記③に水気を切ったれんこん、絹さやを入れてあえ、器に盛る。


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