① 太きゅうりは皮を薄くむき縦半分に切り、種を取り2cm幅の3cmくらいの大きさに切る。
② ボウルにひき肉を入れてよく練り、（A)を加えて混ぜる。
③ 春雨は熱湯に3分つけてもどし、水気をよく切ってざく切りにする。しょうがはせん切りにする。
④ 鍋に水、チキンコンソメスープ顆粒、酒を加え、火にかけ沸騰したら、②のひき肉をスプーンで一口大の大きさですくい入れ、火が通ったら①の太きゅうりを加えて中火で10分煮る。
⑤ ④に③のしょうがと春雨、（B）の調味料を入れて4～5分間煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
