鶏肉とたけのこと大豆炊き合わせ<丸果石川中央青果>

鶏肉とたけのこと大豆炊き合わせ

鶏肉とたけのこと
大豆炊き合わせ

材料（6人分）

鶏手羽元
ゆでたけのこ
大豆（水煮）
さとうえんどう
木の芽

6本
300ｇ
150ｇ
150ｇ
適宜

(A)
だし汁
酒
みりん
砂糖
しょうゆ

5カップ
大さじ3
大さじ3
大さじ4
大さじ7

作り方

①　鶏肉は熱湯をかけておき、たけのこは一口大に切っておく。さとうえんどうは塩を加えたたっぷりの湯で色よくゆでる。
②　鍋にだし汁としょうゆを除いた（A）を入れて煮立て①の鶏肉、たけのこと水気を切った大豆を入れて煮る。
③　煮汁が1/3煮詰まったらしょうゆを加え、さらに1/3になるまで煮る。①のさとうえんどうを煮汁にひたす。
④　器に盛り、③と木の芽をあしらう。

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