れんこんと豆腐のハンバーグ<丸果石川中央青果>

れんこんと豆腐のハンバーグ

材料（6人分）

れんこん
木綿豆腐
【1】
　玉ねぎ
　ごま油
　塩
【2】
　しいたけ
　ごま油
　しょうゆ

300g
2/3丁

1個
大さじ1と1/2
少々

4枚
大さじ２
大さじ１と1/2

小麦粉
ナツメグ
パン粉
こしょう
ごま油
パセリのみじん切り
【A】
　トマトピューレ
　中濃ソース
　レタス

20g
少々
40g
少々
大さじ2
少々

おおさじ６
おおさじ３
6枚分

作り方

①　れんこんはすりおろし、豆腐は水気を切る。玉ねぎ・しいたけはみじん切りにする。
②　フライパンに【2】のごま油を熱し、しいたけを炒め、しょうゆを加えて炒め
　　とりだす。
③　同じフライパンに【1】のごま油を熱し、玉ねぎと塩を加えてしんなりするまで
　　炒める。
④　ボウルに豆腐を加え、細かく手で崩す。①のれんこん、②のしいたけ、③の玉ねぎを
　　合わせてから小麦粉、ナツメグ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
⑤　フライパンにごま油を加えて熱し、④の具を6等分して成形していれ、ふたをして
　　弱火で10分ほど焼く。裏返し、両面を焼く。
⑥　皿に盛り、【A】をあわせてかけ、パセリのみじん切りとレタスをちぎり散らす。

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