豚肉とりんごのソテー<丸果石川中央青果>

豚肉とりんごのソテー

材料（4人分）

豚ロース
塩・こしょう
りんご
ブロッコリー
かぶ（中）
金時草

6枚
各少々
1と1/2個
1株
2個
1把

サラダ油
バター
ブランデー
とろけるスライスチーズ

大さじ2
大さじ3
適宜
6枚

作り方

①　豚肉は筋を包丁でよく切り、塩、こしょうをふる。りんごは皮をむき、1個を12等分の
　　くし形に切る。
②　ブロッコリーは小房に切り、かぶは皮をむいて6等分のくし形に切る。金時草は葉を
　　取る。
③　フライパンにサラダ油、バター各大さじ1を加えて熱し、ブロッコリー、かぶを炒めて
　　塩、こしょうを振り取り出す。さらに、サラダ油大さじ1を加え、金時草を加えてサッ
　　と炒め、塩、こしょうし取り出す。バターを加え豚肉とりんごを焦げ目がつくまでよく
　　焼く。
④　ブランデーを加えてフランべし、豚肉の上にりんご、チーズの順にのせてフライパンに
　　ふたをする。チーズがとろけるまで1分ほど加熱する。
⑤　皿に、豚肉を盛り付け、野菜を添えていただく。

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