赤皮かぼちゃの肉巻きみそ味<丸果石川中央青果>

赤皮かぼちゃの肉巻きみそ味

赤皮かぼちゃの
肉巻きみそ味

材料（6人分）

赤皮かぼちゃ
（種、わたを取って）
豚ロース薄切り肉
いんげん
サラダ油

600ｇ

24枚
100ｇ
大さじ2

《煮汁》
だし汁
酒
砂糖

《合わせ調味料》
みそ
みりん
しょうゆ

5カップ
大さじ5
大さじ4

大さじ6
大さじ5
大さじ2

作り方

① かぼちゃは種をとわたを取り、1㎝幅の半月切りにし長さ半分に切る。豚肉で2～3本をおいて巻く。
② いんげんは筋を取り、ゆでておく。
③ フライパンにサラダ油を熱し、①の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら裏表をこんがり焼く。
④ 煮汁の材料を加えてひと煮立ちさせる。落としぶたをして弱めの中火にし、7～8分煮る。
⑤ 合わせ調味料を溶いて加え、落としぶたをして、さらに7～8分煮る。仕上げにいんげんを加えてサッと煮る。

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