だいこんステーキ<丸果石川中央青果>

だいこんステーキ

材料（6人分）

源助だいこん
豚バラ薄切り肉
水
米

サラダ油
しょうがのみじん切り

20cm
400ｇ
適量
大さじ2

小さじ2
10ｇ

(A)
酒
味噌
しょうゆ
砂糖

ごま油
しょうゆ
万能ねぎ

大さじ2
大さじ2
大さじ1
大さじ1

大さじ1
大さじ1
8本

作り方

①　だいこんは皮をむき、3㎝厚さに切る。両面に5㎜間隔の細かい格子状の切り込みを入
　　れる。豚肉は1㎝幅の細切りにする。
②　鍋にだいこんとかぶるくらいの水、米を入れて火にかける。30分間ゆでてやわらかく
　　なったら、だいこんを上げてサッとすすぐ。
③　フライパンを中火にかけてサラダ油としょうがを加えて温める。香りが立ったら豚肉を
　　加えて炒め、脂が出てきたらペーパータオルで吸い取りながら、さらに炒める。
④　豚肉がカリカリになったら（A）を加えて炒め、取り出す。
⑤　洗ったフライパンを強火にかけてごま油を熱し、だいこんの両面に焼き色がつくまで焼
　　き、しょうゆを全体に回しかけて火を止める。
⑥　だいこんを器に盛り、豚肉をのせ、万能ねぎの小口切りを散らす。

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