れんこんのはさみ揚げ<丸果石川中央青果>

れんこんのはさみ揚げ

材料（6人分）

れんこん
青じそ
白炒りごま
豚ひき肉

ししとう
片栗粉
揚げ油
レモン

450g
6枚
大さじ1
150ｇ

12本
適宜
適宜
1個

【Ａ】
　しょうがのみじん切り
　しょうゆ
　砂糖
　酒

15g
大さじ1と1/2
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

①　れんこんは皮をむいて4～5mmの厚さの輪切り（36枚に切る）にし、酢水にさらして
　　水気をふきとる。
②　青じそは粗みじん切りにする。
③　ボウルに豚ひき肉と（A）を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ、青じそと白ごまを
　　加える。
④　れんこんに片栗粉をまぶし、③をのせてはさみ、170℃の油で揚げる。
⑤　ししとうは水気をよく取り、包丁の先で少し切れ目を入れ素揚げし、塩少々をふる。
⑥　器にれんこんとししとうを盛り、くし型に切ったレモンを添える。

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