鶏肉とれんこんの南蛮漬け<丸果石川中央青果>

鶏肉とれんこんの南蛮漬け

材料（6人分）

鶏もも肉

片栗粉
れんこん
玉ねぎ
赤唐辛子

600

適宜
200ｇ
1/2個
1本

下味
にんにくのすりおろし
しょうがのすりおろし
しょうゆ
酒、ごま油

南蛮酢
しょうゆ、サラダ油
酢
砂糖
塩
こしょう

少々
少々
大さじ1/2
各小さじ1

大さじ3
大さじ3
小さじ1と1/2
ひとつまみ
少々

作り方

① 　鶏肉は一口大に切り塩、こしょうをふり、下味の調味料に15分程漬け込む。
② 　れんこんは皮をむいて厚さ3ｍｍの輪切りにし、酢水にさらして、水気を切っておく。玉ねぎは縦に薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除く。
③ 　ボウルに南蛮酢の材料と玉ねぎ、赤唐辛子を混ぜておく。
④ 　フライパンに多めの油を熱し、れんこんを中火にし、きつね色になったら③に漬け込む。
⑤　鶏肉は一切れずつ片栗粉をまぶし、中温でよく揚げる。油をきり③を加えてからめ、器に盛る。

▲レシピトップへ　　