加賀野菜入りパエリヤ<丸果石川中央青果>

加賀野菜入りパエリヤ

材料（6人分）

米
オリーブ油
にんにく
鶏もも肉
たまねぎ
れんこん
にんじん
しめじ
イカ

4カップ
大さじ3
1片
200g
1/2個
50g
50g
1パック
1杯

コンソメスープ
塩
酒
サフラン
パセリ

4カップ
小さじ1.5
大さじ3
小さじ1/2
少々

作り方

①　米は洗ってザルに上げ、2時間位前に時々上下しながら乾かしておく。
②　鍋にコンソメスープ、塩、酒、サフランを加えて温めておく。
③　にんにくはみじん切りにする。鶏もも肉はやや大きめのぶつ切りにする。
　　たまねぎ、にんじんは5mm角に切る。れんこんは縦4つ割りにし、3mm厚さに切る。
　　しめじは硬い部分を切り落としてほぐしておく。
④　イカは1cm幅の輪切りにし、足は長さをそろえて1本ずつ切っておく。
⑤　フライパンにオリーブ油大さじ1を加え中火にして、にんにくを加え香りがしたら、
　　鶏もも肉を色が変わるまでいため、たまねぎ、れんこん、にんじんを加えて軽く炒め合
　　わせる。米、しめじを入れてよく炒め、②のスープを加えて沸騰したら④のイカを加え
　　てふたをして中火の弱火で15分間炊く。
⑥　最後に火を止め、10分間蒸らして、仕上げにパセリをふっていただく。

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