アスパラガスの冷たいパスタ<丸果石川中央青果>

アスパラガスの冷たいパスタ

アスパラガスの
冷たいパスタ

材料（6人分）

パスタ（細め）
アスパラガス
玉ねぎ
ベーコン（ブロック）
オリーブオイル
バター
チキンスープ固形
バケット

450ｇ
18本
3/4個
300ｇ
大さじ2
大さじ1
2個
適宜

【A】
　オリーブオイル
　にんにく
　赤唐辛子

パルメザンチーズ
塩
粗挽き黒こしょう
バジル

大さじ3
1片
1本

大さじ6
適量
適量
適量

作り方

①　アスパラガス15本は堅い部分を1㎝切り落として斜めに薄切りにする。残りのアスパラ
ガスも斜めに薄切りにして飾り用とする。玉葱も薄切りにする。
②　ベーコンは1㎝角に切り、フライパンでカリッと焼く。
③　鍋にオリーブオイル、バターを加えて温め、①の玉葱を炒めてしんなりとしてきたら、
　　アスパラガスも加える。
④　③に温かいチキンスープ600ccを入れて2～3分煮たら、バケットを細かくちぎり加え
　　る。とろみがついたらフードプロセッサーで攪拌し、冷蔵庫で冷やす。
⑤　フライパンに【A】を入れ、温めてガーリックオイルを作る。
⑥　鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を多めに加えてパスタを茹でる。ゆで上がる直前に
　　残したアスパラガスも一緒入れて茹でる。
⑦　ゆで上がったパスタは冷水でしめて水気を切り、④のソースと⑤のガーリックオイル、
　　パルメザンチーズと塩をからめる。
⑧　皿に盛り、黒こしょう、バジル、アスパラガス、ベーコンをのせていただく。

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