さくらご飯<丸果石川中央青果>

さくらご飯

材料（6人分）

米
酒
だし昆布（10㎝×10㎝)
桜の花の塩漬け
せり

3カップ
大さじ2
1枚
25ｇ
1/2束

作り方

①　米をとぎ、酒を加えて水を加減したら、だし昆布を加えて炊き上げる。
②　桜の花は水にさらして塩気を少し残した状態で水気を切る。飾り用に花びら6個分を
　　よけて残りは刻む。
③　せりは1㎝の長さに刻んでザルに入れ、沸騰した湯に塩少々を加えてサッとゆでて
　　水にとり、あら熱が取れたら水気を絞る。
④　ご飯に②の刻んだ桜の花、③のせりを加えて、ざっくり混ぜる。
⑤　器に盛りつけ、よけた桜の花を飾る。

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