| さつまいもとキノコのご飯 |
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材料（6人分）
米
さつまいも
きのこ（しめじ・生しいたけ）
昆布
塩
ゆずの皮
（A） 酒・しょうゆ
みりん
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3カップ
150ｇ
150ｇ
10㎝
小さじ1
少々
各大さじ2
大さじ1
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作り方
① 米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。
② さつまいもは皮つきのまま、良く洗って7～8㎜角に切り、水にさらす。
③ キノコはそれぞれ石づきを取り除き、やや大きめに切り（A）に20分ほど漬け込む。
④ ③をキノコと漬け汁に分ける。炊飯器に米を入れ、漬け汁と水を米3カップの分量分
加え、塩を加えてひと混ぜし、昆布、さつまいも、分けたキノコをのせて炊く。
⑤ 炊き上がったら全体にさっくり混ぜて器に盛り、ゆずの皮の千切りを散らす。
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