せりのご飯<丸果石川中央青果>

せりのご飯

材料（6人分）

米
昆布(10cm角）
酒
梅干し
せり

3カップ
1枚
大さじ3
3個
1/2束

作り方
①　米をとぎ、同量の昆布だしで炊く。
②　梅干しは種を取り除き、包丁でたたいて粗くつぶす。せりは1cm長さに刻んでザルに
　　入れ、沸騰したら湯を全体にゆっくりかけ、水気を切る。熱いうちに塩をふり、粗熱が
　　取れたら絞る。
③　ご飯が炊き上がったら②を加え、ざっくり混ぜる。

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