| 特徴 |
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①数少ない赤色の大粒ぶどう
果粒の大きさが20g以上と極めて大きく、「巨峰」の約2倍はあります。
日本国内ではこれまで100種類以上のぶどうが栽培されていますが、夏の暑さで色がつきにくいことから、赤系の大粒品種はまれな存在です。ルビーロマンは石川の気象条件に適合しているため、鮮やかな紅色に色付きます。
②皮が剥きやすく、食べやすい
果皮と果肉が分離しやすくいため、皮が剥きやすく手軽に食べられます。
③甘みが強く、酸味が少ない
糖度は巨峰並に高く、約20度（石川県HPより）とされています。それでいてしつこい甘さではなく、あっさりした後味。果汁は非常にジューシーで、さわやかな食後感が口いっぱいに広がります。 |
| 出回り期 |
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8月中旬～9月中旬 |
| 名称の由来 |
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「ルビーロマン」という名称は、平成16年に一般公募し、金沢市在住の方の案が採用されました。ぶどうのつややかな色彩と大きさにロマンが感じられ、広く一般に親しまれやすいというのが採用の理由です。 |
| ルビーロマン誕生の経緯 |
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新品種開発は、石川県かほく市にある石川県農業総合研究センター砂丘地農業試験場で始まりました。かねてより、石川県ではデラウエアなど小粒ぶどうの栽培が盛んでした。当時ぶどうの人気品種が小粒種から巨峰などの大粒種に移り、地元の農家は低迷。この状況を打破するため、消費者に人気の高い、赤く大粒のぶどうの開発が急がれました。
開発が始まったのは平成7年です。神奈川県原産の大粒ぶどう「藤稔（ふじみのり）」に赤系系統の品種を交雑。自然交雑と人工交配の両にらみで進められました。ところが、実験開始から3年目、人工交雑はうまく育たず、自然交配の方は色づきが悪いなど、商品化は難しい状況にありました。諦めムードの漂う平成13年の夏、自然交配させた種から育った4本の木に赤く大きな実がつきました。これがルビーロマンの原型となり、以後よりよい一本の木に絞り込み、県内の農地へ拡大しました。 |
| 開発の記録 |
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| 平成7年（1995年） |
「藤稔」の自然交雑 種子約400粒を播種 |
| 平成9～13年（1997～2001年） |
生育や果実の外観・食味等が優れたものを選抜 |
| 平成14年（2002年） |
赤く粒の大きいぶどうの樹1本に絞り込む |
| 平成16年（2004年） |
名称を一般公募（9月）、選考審査を経て「ルビーロマン」に決定。（12月） |
| 平成17年（2005年） |
農林水産省へ種苗申請登録。現地栽培試験を開始。[県内5産地・全50本]（3月）
石川県の戦略作物に指定（9月） |
| 平成18年（2006年） |
ルビーロマン研究会設立。現地栽培試験を拡大。[県内5産地・130本]（2月）、
関係者を招いてお披露目会を開催。（9月） |
| 平成19年（2007年） |
苗木1000本を新植。品種登録が完了。ルビーロマン販売検討会（3月）、
流通販売プロジェクト開始（5月）、ルビーロマンを楽しむ会2007を開催（8月）、地元市場求評会開催（9月） |
| 平成20年（2008年） |
第一回サポーター研修会開催。ロゴマーク発表。出荷販売会議開催（6月）、
市場初出荷（8月10日）金沢市場で初せり。最高値１房１０万円。（8月11日）、
「ルビーロマンを楽しむ会2008」が開催。（9月） |
| 平成21年（2009年） |
金沢市場で初せり。最高値１房２１万円。（7月14日）、
「ルビーロマン販売督励会」、「ルビーロマンを楽しむ会2009」を開催（8月）
金沢市場で、ルビーロマンの「プレミアム」が１房２５万円でせり落とされる。（9月11日） |
| 平成22年（2010年） |
生産者大会（6月）、初せり最高値２０万円。（7月）、東京市場初せり（8月） |
| 平成23年（2011年） |
金沢市場で初せり、最高値１房５０万円。（7月29日）、昨年の東京に続き大阪市場初せり（8月）、ルビーロマン加工品の認証（11月） |
| 平成24年（2012年） |
栽培講習会（6月）、出荷5周年式典（8月） |
| 平成25年（2013年） |
生産地域に石川県七尾地区（ＪＡ能登わかば）が加わり６地域に拡大。 |
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| ロゴマーク |
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 平成20年6月20日、石川県庁にてルビーロマンのロゴマークの発表が行われました。
白地に金色の輪が3つ重なったデザインです。「高貴な宝石、貴婦人をイメージ」して作られました。作る人（生産者）、とりもつ人（流通）、買う人（消費者）の3つの輪が重なり、みんなでルビーロマンを育てる、という意味が込められています。また、3つの輪が重なることで、ぶどうの房をイメージさせています。
このロゴマークは、贈答用箱、認証タグ、生産者シールなどに活用されます。この他、ポスター、リーフレット、ホームページ等の様々な場面で積極的に活用し、高級ブランドのイメージ定着を目指す考えです。 |
| 「ルビーロマン倶楽部」 |
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今後、ルビーロマンを全国に通じるブランド商品に高めてゆくため、「ルビーロマン倶楽部」という組織が立ち上がりました。
「ルビーロマン倶楽部」は県内ルビーロマン生産者、JAグループ石川（JA全農いしかわおよび県内5つのJA―JA加賀、JA小松市、JA金沢市、JA石川かほく、JAはくい）および県関係機関で構成され、販売はJA共販となります。 |
| 認証シールの貼付について |
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JAの各集荷場にて検査を受けた際、検査員が基準にあった等級の「認証シール」を貼ります。
これにより、グレードが分かりやすく表示されます。
ルビーロマンの基本基準（平成26年時点）
①粒重：概ね２０g以上（粒経３１mm以上）のもの
②糖度：１８度以上
③着色：ルビーロマンのカラーチャートで基準に合うもの
| １ |
プレミアム |
品質外観ともに特秀より優れているもの。
粒重が全て３０g以上で一房７００g以上のもの。 |
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| ２ |
特秀 |
着色が整一、粒揃い、食味が良好で、秀より優れているもの。 |
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| ３ |
秀 |
基本品質基準を満たしているもの。
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| また、特秀と秀には、粒の大きな房にさらに“Ｇ”マークが付く付加価値の高いものがあります。 |
| ４ |
特秀Ｇ |
特秀の基準を満たし、概ね粒３０ｇ以上のもの。 |
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| ５ |
秀Ｇ |
秀の基準を満たし、概ね粒３０g以上のもの。 |
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| ルビーロマンワイン |
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