【写真は山ほうれん草担当の吉倉さん】 とぴあ浜松農協から山ほうれん草が入荷しています。山ほうれん草と聞けばほうれん草を連想すると思いますが、厳密にはほうれん草ではなく不断草（スイスチャード等）の仲間です。とぴあ浜松では７月から９月の夏場、暑さに強い山ほうれん草を暑さに弱いほうれん草の代替品として育てています。 山ほうれん草の食べ方はほうれん草と同じですが、調理に際して注意があります。灰汁が強いため茹で時間を長めにとる点と、茹でる温度で色合いが変わる（高い温度の方が綺麗）点です。ほうれん草と一味違う味わいを是非お試し下さい。