2019年01月05日(土曜日)

今日が平成最後の年の最初の日！

【写真は手締めの模様】 明けましておめでとうございます。金沢市中央卸売市場は本日1月5日が初市です。早朝から産地、関係業界、報道も多数つめかけ、賑やかな雰囲気に包まれました。物流はお正月三が日も休まず動いていますが、販売 […]

2018年12月22日(土曜日)

市場から社会福祉施設へのクリスマスプレゼント

【写真は寄贈式の模様】 本日11時、金沢市中央卸売市場の水産売場で、社会福祉施設への食品の寄贈式が開催されました。これは毎年この時期に行われる恒例行事で、卸３社（青果は弊社丸果石川中央青果、水産は石川中央魚市とウロコ水産 […]

2018年12月18日(火曜日)

日本一のしいたけだ！のとてまり20万円！！

【写真　ドミニク・ブシェのお店の方】 石川県が誇る原木しいたけ「のとてまり」の本年初せりが行われ、最上級プレミアム（6個入）に20万円という史上最高値がつきました。青果専門商の柿市商店がせり落とし、香林坊のフランス料理店 […]

2018年12月07日(金曜日)

オンリーワンの芋、加賀丸いもプレミアム！初せり２万円！！

【写真　丸いも生産者とまつさきの旅館の皆さま】 「加賀丸いも」プレミアムが２個入り２万円でせり落とされました。11月中から出荷は始まりましたが、本日は最上級グレード「プレミアム」の初出荷でした。これは大玉450g～600 […]

2018年12月03日(月曜日)

守ろう、石川の冬の食文化

【写真は　干し大根のせり風景】 石川県産干し大根がピークとなり、毎日せり販売されています。大根は干すことにより保存性が高くなります。また適度に干された大根は、甘みが凝縮され、美味しいたくあんに生まれ変わります。石川県では […]

2018年11月26日(月曜日)

ころ柿の初せり、最高値は15万円！！

【担当　高畠のマジ顔】 本日11月26日、石川県能登の志賀町特産「ころ柿」の初せりが行われました。原料はこの地にしかない「最勝（さいしょう）」という品種で、晩秋に一個一個皮を剥き、北風にさらして乾燥させ、さらに手でもむこ […]